Есть утверждения, что белокочанная капуста может быть полезна при лечении симптомов диабета 2 типа из-за ее естественных антидиабетических свойств.
Это также может помочь предотвратить развитие диабета у преддиабетиков. Утверждения о том, что капуста может быть полезна при диабете, аналогичны другим заявлениям о том, что яблочный уксус, бамия и другие продукты могут уменьшить последствия этого заболевания.
Диабет — это хроническое заболевание, влияющее на уровень глюкозы в крови, и, согласно отчету Американской диабетической ассоциации за 2015 год, он остается седьмой по значимости причиной смерти.
В 29 миллионов людей только в США страдали диабетом. 25% из них были старше 65 лет. Также ежегодно регистрируется 1,5 миллиона новых случаев заболевания среди взрослых в возрасте 18–75 лет. Имея в виду эти цифры, научные исследователи стремятся найти лекарство или альтернативные способы лечения болезни.
В России число больных диабетом обоих типов на 2021 год – 9 миллионов. Численность диабетиков в мире увеличивается на одного каждые 10 секунд.
Лекарства обычно назначают в первую очередь для лечения диабета. Однако, например, врачи-гомеопаты верят в целостный подход к лечению многих болезней или состояний здоровья.
Они считают, что правильное питание, физические упражнения, достаточный ежедневный сон и управление стрессом могут предотвратить, уменьшить или даже обратить вспять последствия некоторых хронических заболеваний, включая диабет. Выбор натуральных средств также помогает избежать побочных эффектов лекарств.
Этот пост направлен на предоставление информации о связи между капустой и диабетом. Объясняет, почему ученые предполагают, что овощ может играть роль в регулировании уровня сахара в крови у диабетиков 2 типа и преддиабетиков.
Что такое капуста?
Капуста, представляет собой листовой овощ, который считается суперпродуктом из-за его питательной ценности. Это член семейства крестоцветных, в которое также входят брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста и горчица.
Кроме белокочанной капуста бывает разных цветов, можно употреблять в сыром виде, в салатах или супах, готовить на пару, обжаривать, выжимать сок или ферментировать, например, в квашеную капусту и кимчи.
Более того, она имеет историю использования в медицинских целях древними природными целителями, которые верили в способность «вылечивать» определенные состояния. Запоры, отравления грибами и мелкие раны естественно лечили капустой.
Пищевая ценность капусты
Капуста богата питательными веществами — витаминами, минералами и соединениями, которые способствуют хорошему здоровью.
1 чашка сырой капусты содержит 22 калории, белок, углеводы, витамины и минералы со следующим процентным соотношением рекомендуемой нормы потребления (RDI).
- Углеводы: 4,1 грамма
- Белок: 1 грамм
- Витамин К: 85%
- Витамин B6: 6%
- Витамин С: 54%
- Марганец: 7%
- Магний: 3%
- Кальций: 4%
- Калий: 4%
- Фолат: 10%
- Клетчатка: 2 грамма
Как видите, овощи являются богатым источником витаминов К, С и В6, фолиевой кислоты и пищевых волокон. В нем мало углеводов и калорий.
Железо, рибофлавин и витамин А также содержатся в капусте в дополнение к мощным антиоксидантам и противовоспалительным соединениям, особенно полифенолам, глюкозинолатам и сульфорафану.
Эти природные химические соединения помогают бороться со свободными радикалами, которые могут нанести вред организму.
Основываясь только на фактах о пищевой ценности, вы можете уже иметь представление, почему этот овощ называют «суперпродуктом», который полезен при диабете.
Из-за низкого содержания углеводов порция в 1 чашку, даже 2-3 чашки, не может повысить уровень сахара в крови.
Гликемический индекс и нагрузка белокочанной капусты
Прелесть данного овоща в том, что его ГИ не меняется в процессе обработки (тушение, варка, квашение).
Один из самых низких индексов у овощей.
Гликемическая нагрузка всего 1,8 ед.
Это один из немногих овощей, которые можно есть невзирая на порции. Плюс в том, что ней в русской кухне и кухнях других народов есть множество блюд. В отличие от того же авокадо, капуста может быть и первым и вторым и компотом (капустным соком).
Олег Колошин
Диабет и его причины
Диабет — это хроническое заболевание, поражающее миллионы мужчин, женщин и детей. Люди с диабетом 2 типа испытывают приступы высокого или низкого уровня сахара в крови.
Повышенный уровень сахара в основном связан с недостаточностью инсулина или резистентностью к инсулину. Это означает, что организм либо не выделяет достаточного количества инсулина в кровоток (инсулиновая недостаточность), либо не может использовать его должным образом (инсулинорезистентность).
Инсулин — это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой и используемый организмом для выведения сахара из кровотока. Функция нарушается в случаях недостаточности инсулина или когда организм не может этого сделать, что приводит к накоплению сахара в крови.
В то время как преддиабетики также страдают от резистентности к инсулину, уровень сахара в их крови не поднимается достаточно высоко, чтобы диагностировать у них диабет 2 типа.
Почему диабетики должны ежедневно контролировать уровень глюкозы в крови глюкометром.
Колебания уровня сахара в крови являются основной причиной, по которой диабетикам необходимо ежедневно контролировать глюкозу. Высокий уровень сахара в крови вызывает состояние, называемое гипергликемией. С другой стороны, гипогликемия развивается из-за низкого уровня сахара в крови. Эти факторы могут вызвать некоторые неприятные симптомы.
Симптомы диабета
Другие симптомы диабета могут развиться в результате слишком низкого или слишком высокого уровня глюкозы в крови, в том числе опасные для жизни. Их тяжесть зависит от того, насколько высоким или низким будет количество сахара в организме.
Они включают:
- Чрезмерный голод или жажда
- Затуманенное зрение
- Головокружение
- Частое мочеиспускание
- Обезвоживание
- Головные боли
- Экстремальная усталость
- Обморок
- Судороги
- Диабетическая кома
- HHNS (гиперосмолярный гипергликемический некетотический синдром)
Как капуста может помочь людям с диабетом 2 типа?
Предпочтительный уровень сахара в крови для диабетиков 2 типа составляет 5,5 -7,0 ммоль/л. Колебания уровня сахара в крови могут привести к увеличению веса.
Например, высокий или низкий уровень может вызвать чрезмерный голод или жажду. Вы можете быстро перейти на нездоровую пищу и напитки, например, газированные напитки с высоким содержанием сахара и углеводов, чтобы быстро регулировать уровень сахара в крови.
Но эта практика может привести к увеличению веса и усугубить симптомы диабета. Диабетики также подвержены риску сердечных заболеваний.
Необходимо придерживаться плана здорового питания. Следует выбирать продукты с низким содержанием углеводов, например, капусту, и избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб или рис, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови.
Научная связь между капустой и диабетом
В целом, капуста считается естественным лекарством от диабета из-за ее антидиабетических свойств. Это помимо наполненности витаминами и минералами.
Научные результаты исследований и тестов, проведенных на крысах в 2008 году, были опубликованы в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine . Испытания проводились на крысах с диабетом.
Краснокачанной капустой (по свойства разницы нет) их кормили в общей сложности 60 дней. В конце эксперимента у них снизился уровень глюкозы, они потеряли вес и улучшились функции почек.
Ученые считают, что за результаты ответственны антигипергликемические, антиоксидантные и низкоуглеводные свойства капусты. Они также считали, что высокое содержание клетчатки в капусте помогает замедлить усвоение сахара в организме, тем самым снижая риск скачков сахара в крови.
Советы и меры предосторожности при использовании капусты при диабете?
Нет известных побочных эффектов или потенциального вреда при употреблении капусты в разумных количествах.
Кроме того, листовой овощ имеет и другие преимущества для здоровья, помимо способности снижать уровень глюкозы в крови.
Другие полезные свойства капусты
Белокочанную капусту можно использовать не только для регулирования уровня сахара в крови.
Преимущества:
- Отлично подходит для похудения
- Натуральный детоксификатор тела
- Может улучшить головную боль
- Может снизить кровяное давление
- Помогает пищеварению
- Уменьшает воспаление
- Может защитить здоровые ткани от лучевой терапии
- Снижает уровень «плохого» холестерина
- Снижает риск сердечных заболеваний
- Способствует здоровой коже, волосам и ногтям
- Тормозит рост раковых опухолей
- Улучшает желудочно-кишечные проблемы, например, кислотный рефлюкс, изжогу и язвы
- Витамины и антиоксиданты поддерживают иммунную систему
- Содержит химические вещества для борьбы с раком, например, глюкозинолаты, сульфорафан и полифенолы
Что все это значит для диабетиков?
По состоянию на 2015 год диабет был 7-й по значимости причиной смерти в мире. Основываясь на этом факте, можно понять, почему продолжаются исследования, чтобы найти лекарство и способы лечения болезни без дальнейшего ущерба для здоровья диабетиков.
Капуста считается суперпродуктом и может помочь улучшить или предотвратить определенные состояния здоровья, включая диабет 2 типа и пограничный диабет.
Утверждения о том, что капуста безвредна для диабетиков, основаны на исследованиях, проведенных на крысах, где симптомы диабета улучшились после употребления капусты в течение 60 дней подряд.
Белокочанная капуста содержит мало углеводов и не имеет известного потенциала причинения вреда при употреблении в разумных количествах.
Несмотря на эти выводы, всегда важно проконсультироваться с врачом, прежде чем вы решите прекратить прием таблеток. Однако, внеся эти изменения в свой рацион и привычки, я уверен, вы может наступить тот день, когда они вам не понадобятся.