Польза для диабетика от краснокочанной капусты, питание и побочные эффекты

Добавьте этот вкусный и яркий овощ в свой рацион, чтобы стать сильнее и лучше контролировать ваш диабет.
Капуста уже давно является частью здорового питания, учитывая ее полезные свойства. Среди различных сортов краснокочанная капуста (также называемая пурпурной капустой) считается лучшей с точки зрения питательных веществ.

Имеет красновато-фиолетовый оттенок из-за присутствия флавоноида и антиоксиданта, называемого антоцианином. Краснокочанная капуста также является богатым источником пищевых волокон и витаминов С и К.

Потребление этого овоща может помочь снизить риск хронических заболеваний и улучшить иммунную и пищеварительную системы. В этой статье мы подробно рассмотрим преимущества краснокочанной капусты, состав ее питательных веществ и потенциальные побочные эффекты.

Что такое краснокочанная капуста?

Краснокочанная капуста принадлежит к семейству капустных и по вкусу такая же, как и зеленая. Вызвала особый интерес из-за своего уникального цвета, и многие предпочитают её в качестве гарнира.

Капуста на доске

Кроме того, можно есть сырой или приготовленной, а также использовать в качестве ферментированной пищи (маринованная, квашеная). Краснокочанная капуста богата витаминами А, В6, С и К, помогает укрепить кости и уменьшить воспаление.

Яркая красная капуста обеспечивает значительное количество необходимых питательных веществ.

Гликемический индекс и нагрузка

Как я уже писал в статье про белокочанную капусту, данный овощ в разных его ипостасях является находкой для диабетика. Кроме кладовой полезных веществ, капуста имеет низкий кликемический индекс и такую же гликемичемскую нагрузку.

ГИ краснокочанной капусты: 10 ед. ГН: 2,2 ед.

Прелесть данного овоща ещё в том, что при обработке ГИ не вырастает, за исключением маринования.
В последнем случае на повышение ГИ влияют компоненты маринада (уксус, сахар).

График красной капусты

Даже в этом случае, ГИ не вырастает, но существенно увеличивается ГН до 11,9 ед. На всякий случай, при первичном введении капусты в свой рацион замерьте уровень сахара в крови после еды.

Для снижения нагрузки, лучше мариновать капусту дома, а не покупать в магазине. Тем более, проблем с готовкой этого блюда никаких. И да, можно мариновать без уксуса и сахара.

Уксус, как правило, нужен для того, чтобы продукт замариновался очень быстро. Я например, терпеть не могу запах уксуса и делаю квашенные и маринованные вещи без него или с минимальным добавлением этой жидкости.

В 100 г краснокочанной капусты содержится

  • Энергия: 31 ккал
  • Вода: 90,4 г
  • Белок: 1,43 г
  • Волокно: 2,1 г
  • Углеводы: 7,37 г
  • Витамин C: 57 мг
  • Кальций: 45 мг
Капуста и другие овощи семейства крестоцветных способствуют росту «хороших» кишечных бактерий, которые помогают повысить иммунитет и бороться с болезнями. Кроме того, краснокочанная капуста является хорошим источником антиоксидантов, называемых антоцианами, которые, как было доказано, защищают от многих заболеваний.
Хизер Хэнкс, диетолог

Польза для диабетика от краснокочанной капусты

Может снизить риск рака

«Красная капуста — это крестоцветный овощ, который, как было доказано, помогает защитить от рака», — говорит Хэнкс.
Исследования показывают, что антоцианы содержат 36 разновидностей противораковых химических веществ. Говорят, что они играют много защитных и терапевтических ролей в здоровье человека из-за их антиоксидантных и противовоспалительных свойств.

клетки рака

Кроме того, краснокочанная капуста содержит глюкозинолаты (природное соединение), которые расщепляются до изотиоцианатных соединений. Эти соединения обладают противораковым действием и могут снизить риск развития рака мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки и простаты.

Исследования показывают, что молодые побеги краснокочанной капусты обладают более высокой антиоксидантной активностью и богаче витамином С, полифенольными соединениями и каротиноидами.
Было обнаружено, что сок этих молодых побегов эффективно снижает пролиферацию раковых клеток лучше, чем сок зрелого овоща.

Экстракт краснокочанной капусты также связан с высокой смертностью раковых клеток. Однако экстракт также обладает цитотоксическим (вызывающим повреждение живых клеток) эффектом и должен использоваться в концентрациях ниже 6,4 мг/мл.

Может помочь в потере веса

Краснокочанная капуста является богатым источником пищевых волокон и содержит меньше калорий. Потребление клетчатки помогает увеличить чувство сытости и снижает потребление энергии. Таким образом, это может способствовать снижению веса и соблюдению режима питания у взрослых с избыточным весом или ожирением (в сочетании с диетой с ограничением калорий).

На весах

Также было обнаружено, что цельная красная капуста снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов у кроликов с гиперхолестеринемией лучше, чем ее экстракт.

Это связано с наличием в краснокочанной капусте витамина С, полифенолов (антоцианов, других флавоноидов и изотиоцианатов) и марганца. Кроме того, инкапсулированный экстракт красной капусты увеличивает выработку масляной кислоты в толстой кишке. Исследования показывают, что эта короткоцепочечная жирная кислота может помочь уменьшить ожирение и предотвратить сопутствующие заболевания у взрослых.

Может помочь укрепить иммунную систему

Краснокочанная капуста является хорошим источником витаминов С и К. Витамин С поддерживает различные клеточные функции как врожденной, так и адаптивной иммунной системы.
Он также поддерживает функцию эпителиального барьера против патогенов и способствует активности кожи по удалению свободных радикалов. Это, в свою очередь, помогает защитить организм от окислительного стресса окружающей среды.

Слабый иммунитет

Дефицит витамина С часто приводит к ослаблению иммунитета и повышенной восприимчивости к инфекциям. Следовательно, потребление с пищей или добавки витамина С могут помочь предотвратить и лечить респираторные и системные инфекции.
Ферментируемые пищевые волокна могут регулировать различные свойства иммунной системы, в том числе связанные с кишечником лимфоидные ткани.

Может улучшить пищеварение

У диабетиков иногда наблюдаются проблемы с пищеварением. Это связано с изменением рациона питания, при первых порах постановки диагноза. А так же из-за принимаемых лекарств (химических или натуральных).

Стол с едой

Краснокочанная капуста богата серой и другими минералами. Эти питательные вещества очищают пищеварительную систему, особенно кишечник, и помогают предотвратить расстройство желудка и запоры. Кроме того, сок сырой капусты традиционно использовался для восстановления слизистой оболочки желудка и заживления язв.
Витамин С увеличивает усвоение негемейрона (в основном содержится в растительной пище). Он предотвращает образование нерастворимого и неабсорбируемого железа в тонком кишечнике и обеспечивает его эффективный транспорт через кишечный эпителий.

Также восстанавливает трехвалентное железо до двухвалентного, что может быть необходимо для усвоения железа клетками слизистой оболочки. Более того, продукты или добавки, богатые витамином С, при употреблении с железом также могут увеличить выработку гемоглобина у пациентов с анемией.

Витамин С также обладает антимикробным действием против вредных бактерий, вирусов и грибков. Следовательно, он может регулировать кишечные микробные сообщества. Витамины C и D также помогают повысить иммунный ответ кишечника и барьерную функцию.
Такие изменения могут дополнительно регулировать микробиом кишечника. Все эти факторы способствуют улучшению пищеварения и здоровья пищеварительной системы.

Может улучшить здоровье сердца

Антоцианы проявляют антиоксидантную, противовоспалительную, противомикробную и антиканцерогенную активность. Они также оказывают благотворное влияние на кровеносные сосуды, тромбоциты и липопротеины, что снижает риск ишемической болезни сердца.

Сердце на море

Краснокочанная капуста содержит витамин B6, потребление которого связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Он ингибирует выработку липопероксида и снижает уровень гомоцистеина (аминокислота) и воспаление, которые являются факторами риска. Повышенный уровень гомоцистеина в крови может повредить стенки артерий.

Низкий уровень витамина С связан с такими состояниями, как высокое кровяное давление, эндотелиальная дисфункция, болезни сердца, атеросклероз (скопление бляшек в артериях) и инсульт.

Как уже говорилось, красная капуста содержит значительное количество витамина С, и ее регулярное употребление может принести пользу вашему сердечно-сосудистому здоровью.

Может помочь бороться с воспалением

Исследования показывают, что богатая антоцианами красная капуста может помочь уменьшить воспаление аорты и снизить риск сосудистых воспалительных заболеваний.
Согласно другому исследованию, смесь листьев краснокочанной капусты и плодов черноплодной рябины обладает противовоспалительными свойствами и может использоваться для лечения воспалительных заболеваний.

Таким образом, краснокочанная капуста намного полезнее, чем другие сорта. Однако у этой богатой питательными веществами пищи есть и некоторые недостатки. Давайте узнаем, что они из себя представляют.

Побочные эффекты краснокочанной капусты

Может вызвать метеоризм

Капуста является флатогенной (способность увеличивать кишечные газы) пищей. Вы можете почувствовать переполнение живота, вздутие живота и движение газов в животе после употребления. Поэтому рекомендуется употреблять овощ в умеренных количествах.

Может вызвать диарею

Прием квашеной краснокочанной капусты (квашеной капусты) может вызвать диарею. Некоторые люди могут также испытывать реакции непереносимости.
Как говориться в поговорке: Не понос, так золотуха. На самом деле, это не часто и не у всех. Отрегулируйте размер порций и частоту приема и все станет хорошо.

Может вызвать мальабсорбцию углеводов

Чашка нарезанной краснокочанной капусты содержит такие углеводы, как фруктоза (природный сахар), которые могут вызвать нарушение всасывания. Симптомы мальабсорбции углеводов включают метеоризм, спазмы и боль в животе, диарею и головную боль.
Обычно это происходит после употребления продукта, содержащего не полностью абсорбированный сахар. Следовательно, избегайте употребления краснокочанной капусты с другими продуктами с высоким содержанием углеводов.
Эти негативные эффекты, по-видимому, возникают только у людей с аллергией на капусту или при ее чрезмерном употреблении.
Вы можете наслаждаться этим богатым питательными веществами овощем, если у вас нет аллергии на капусту или ее запах.

Краснокочанную капусту можно употреблять в качестве

  • Кислой
  • Соленой
  • Сока
  • Салата
  • Тушеной

Тушится, варится и обрабатывается краснокочанная капуста так же как и обычная. Единственное, при приготовлении салата, нужно убрать части, находящиеся ближе к кочерыжке. Они жесткие в сыром виде.

Краснокочанная капуста против белокочанной

Салли Стивенс , зарегистрированный диетолог-нутрициолог, говорит: «По сравнению с зеленой капустой, красная капуста содержит в 10 раз больше витаминов, противораковых флавоноидов и большое количество антиоксидантов, которые улучшают здоровье глаз, зубов, костей и иммунитета». Однако на вкус они одинаковы, за исключением того, что зеленая капуста становится слаще при приготовлении.

Тарелка с капустой

Краснокочанная или пурпурная капуста набирает популярность не только из-за своего уникального цвета, но и из-за пользы для здоровья. Этот уникальный сорт капусты способствует общему здоровью при диабете, если его включить в рацион.

В итоге

Польза краснокочанной капусты объясняется ее богатыми питательными свойствами. Этот крестоцветный овощ обладает многими полезными свойствами, начиная от помощи в снижении веса и заканчивая укреплением сердечно-сосудистой системы.

Краснокочанная капуста полезнее, чем зеленая, поскольку в ней больше антиоксидантов. Он также может быть полезен для укрепления здоровья кишечника и повышения иммунитета благодаря богатому содержанию витаминов.

Краснокочанная капуста для диабетика — это полезный суперпродукт, который добавляют в соленья, соки и салаты. Однако чрезмерное потребление может иметь неприятные побочные эффекты.
Это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как метеоризм или диарея. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты, ограничьте его использование и обратитесь за медицинской помощью.

Часто задаваемые вопросы

Полезна ли красная капуста для печени?
Да, краснокочанная капуста полезна для печени. Она содержит индолы, соединения, которые могут помочь снизить риск ожирения органа.

Полезна ли красная капуста для волос?
Да, красная капуста полезна для ваших волос. Содержание витамина А помогает улучшить здоровье и рост покрова.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *