Несмотря на то, что скажут вам многие скептики, люди с диабетом МОГУТ (и едят) мороженое. Конечно, по питательности мороженое не может конкурировать, скажем, с салатом. Это нормально — в вашем плане питания есть место для мороженого и других замороженных угощений, если вы того пожелаете. Но как? И какое мороженое лучше всего выбрать, если у вас диабет?
Насколько безопасно мороженое при диабете 1 и 2 типа
Большинство мороженого, которое вы покупаете на рынке, наполнено сахаром. Это делает его редким лакомством для диабетиков. Вы также должны отметить, что употребление сладостей, таких как мороженое, приготовленное из искусственных сахаров, вызывает в мозгу сигнал, который приводит к усилению тяги к сладкому.
Такой продукт определенно не полезен для диабетика. Кроме того, могут быть побочные эффекты, таких как вздутие живота и газообразование при употреблении продуктов с искусственными подсластителями. Это потому, что они обладают способностью изменять баланс здоровых кишечных бактерий в кишечнике.
Однако это не означает, что вы не можете есть мороженое. Есть несколько более полезных вариантов, которые можно употреблять время от времени в умеренных количествах. Эти варианты имеют низкий уровень сахара, низкий уровень жира и низкую калорийность, что позволяет избежать скачков уровня глюкозы в крови.
Мороженое с низким содержанием сахара
Сахар является ключевой причиной, которая приводит к резкому повышению уровня инсулина у больных сахарным диабетом. Поэтому, нужно выбирать версии мороженого с низким содержанием сахара.
Кешью, темный шоколад и кокос — это нежирные, низкокалорийные и полезные продукты, которые при совместном смешивании дают такую же кремовую текстуру, как и обычное молочное мороженое.
Мороженое из молока кешью, кокосового молока и темного шоколада с горстью жареных орехов содержит меньше калорий и сахара, чем мороженое из цельного жирного молока. Традиционное лакомство содержит большое количество насыщенных жиров из-за высокого содержания жира и сливок.
Некоторые виды мороженого сделаны из меда и сиропа, которые содержат гораздо меньше калорий и больше питательных веществ, чем мороженое, приготовленное из белого сахара. Мед и кленовый сироп также занимают сравнительно более низкое место по шкале ГИ, чем белый сахар. Выбирайте мороженое, приготовленное из этих двух ингредиентов, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Убедитесь, что вы едите их в умеренных количествах.
Когда надо есть мороженое?
Прежде чем есть мороженое, сначала примите здоровую пищу, в которой должно быть много зелени, белков и полезных жиров. В тот день, когда вы захотите съесть мороженое, замените свою углеводную порцию им.
Когда едите мороженое на десерт, а не вместо обеда, например, не только съедите меньше, но и организм сможет эффективно справляться с этой небольшой дозой сахара, не подавая никаких признаков дискомфорта. Чтобы увеличить его порцию, можете посыпать жареными орехами, свежими ягодами и несладкой кокосовой стружкой. Добавит питательности и позволит держать сахар под контролем.
Пейте травяной чай, кофе без кофеина или чай с корицей вместе с десертом, чтобы замедлить выброс сахара в кровь, и наслаждайтесь десертом в небольших количествах. Сочетайте мороженое с полезными белками и жирами, чтобы снизить общий гликемический индекс десерта.
Какую порцию мороженого с сахаром можно есть диабетику
Ограничьте потребление до 1 маленькой мерной ложки, чтобы снизить потребление сахара и калорий.
На что обратить внимание при покупке мороженого?
Резюме:
Мороженое с низким содержанием сахара и низким содержанием калорий можно есть при диабете. Тем не менее, вы должны иметь в виду, что если получаете сахар из мороженого, то избегайте употребления сахара из других источников. Если вы едите и то, и другое, то это поднимет уровень глюкозы в крови. Нужно выбрать любой из них и в контролируемых количествах, чтобы избежать скачков уровня глюкозы в крови.
Если вы старательно следуете рекомендациям по питанию и включаете тридцатиминутные упражнения, то мороженое — хороший способ удовлетворить тягу к сладкому.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка мороженого
Обычное со вкусами, кроме шоколада
- ГИ: 61
- ГН: 14,4
- Жиры: 48%
- Углеводы: 46%
- Протеин: 7%
Мягкое без шоколада
- ГИ: 61
- ГН: 13,5
- Жиры: 53%
- Углеводы: 40%
- Протеин: 7%
Легкое мороженое мягкое
- ГИ: 50
- ГН: 11
- Жиры: 18%
- Углеводы: 67%
- Протеин: 15%
Рожок обезжиренный
- ГИ: 50
- ГН: 14
- Жиры: 18%
- Углеводы: 70%
- Протеин: 12%
Щербет
- ГИ: 42
- ГН: 18
- Жиры: 12%
- Углеводы: 84%
- Протеин: 3%
Обезжиренное без добавления сахара, с шоколадом
- ГИ: 42
- ГН: 10,5
- Жиры: 13%
- Углеводы: 74%
- Протеин: 13%
Полезно ли мороженое без сахара?
Если вы диабетик, пытаетесь обуздать тягу к сладкому или просто хотите избежать сахара, такое мороженое —беспроигрышный вариант. Но полезно ли оно?
На рынке много вариантов, и если вы думаете, что они на вкус как кусок льда, подумайте еще раз! Мороженое без сахара может быть таким же сладким, как обычное мороженое. Но значит ли это, что это хорошо при диабете? Можно ли избавиться от тяги к сладкому, не употребляя его в пищу?
Мороженым лучше всего наслаждаться летом. С другой стороны, люди, которые любят мороженое, не заботятся о погоде. Но что делать тем, кто на диете и любит мороженое? Никто не хочет отказываться от любимого десерта, поэтому мороженое без сахара может показаться идеальным способом удовлетворить тягу к сладостям во время диеты.
Мороженое без сахара может быть более здоровой альтернативой для людей, которые хотят похудеть. Оно часто низкокалорийно из-за недостаточного количества калорий из сахара. Однако, поскольку заменители сахара не подавляют аппетит, а мороженое не является единственной причиной потери веса, потребителям следует по-прежнему проявлять осторожность. Лучший рецепт для здорового похудения — это питательная диета в сочетании с регулярными физическими упражнениями.
Кроме того, шарик мороженого без сахара может стать освежающим лакомством для детей с плохими зубами. Больные диабетом могут уменьшить потребление сахара, перейдя на мороженое без сахара вместо обычного мороженого.
Побочные эффекты
В каких количествах его можно употреблять и как часто?
Мороженое без сахара не означает, что можно наслаждаться этим калорийным лакомством без меры. Тот факт, что продукт помечен как «без сахара», не означает, что он обязательно полезнее. Внимательно прочитайте этикетку с пищевой ценностью.
Калорийность мороженого без сахара
Мороженое без сахара может показаться невинным развлечением для живота. Но оно, хотя и кажется полезным, совсем не такое. Оно содержит на 25% меньше калорий в порции, чем обычное мороженое, что кажется разумным количеством. Однако, когда люди едят пищу без сахара, они съедают больше.
Таким образом, когда вы съедаете два шарика ванильного мороженого без сахара, вы потребляете 200 калорий, что больше, чем 130 калорий, содержащихся в 1 шарике обычного ванильного мороженого.
Аллергия на заменители сахара
Мороженое без сахара может быть жирным
На этикетке есть что-то, что мы, вероятно, не замечаем. Хотя мороженое в целом является высококалорийной закуской, версии замороженного лакомства с низким содержанием сахара или без него вряд ли будут содержать высокий уровень насыщенных жиров. Чрезмерное или неумеренное потребление может привести к увеличению веса, повышению уровня холестерина и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Заменители сахара и ваше здоровье
Сахарные спирты придают мороженому сладкий вкус. Они обычно содержатся в продуктах без сахара, таких как мороженое, жевательная резинка и сладости. Сахарный спирт имеет высокое содержание углеводов, что может быть опасно для людей с диабетом. Таким образом, такие продукты вписываются в план питания только до тех пор, пока вы ведете подсчет углеводов. У больных диабетом употребление в пищу продуктов без сахара может повысить уровень глюкозы в крови.
Как раз из-за большого количества углеводов в продукте. Можете проверить уровень сахара в крови через 2 часа после употребления пищи, содержащей сахарные спирты, чтобы понять, как изменяется их уровень сахара в крови. Тогда и будет понятно, каким образом мороженое без сахара влияет на ваш организм.
Сахарные спирты могут вызывать вздутие живота, дискомфорт и диарею, если употреблять их в больших количествах. Хотя многие сахарные спирты естественным образом содержатся во фруктах, они не особенно сладкие, поэтому производители добавляют больше, чтобы сделать вкус мороженого более насыщенным.
Искусственные подсластители, связанные с повышенным потреблением энергии и затрудняющие контроль веса, можно найти в небольших количествах в продуктах. Поэтому всегда читайте этикетку на обратной стороне упаковки.
Мороженое без сахара — не лучший способ утолить тягу к сладкому. Хотя оно немного лучше, чем обычное мороженое, следует употреблять в умеренных количествах, чтобы оставаться здоровыми.
Исходя из своего опыта, в прошлой жизни я был сладкоешкой и за качественный торт Наполеон мог продать душу. Конечно, я стал искать мороженое без сахара, которое производят наши хладокомбинаты.
Отечественные марки мороженого без сахара
«Коровка из Кореновки» 0% сахара
Выпускается в двух видах – как ванильный и шоколадный стаканчики. Состав, на удивление, очень хороший. Надо отдать должное, очень вкусное, в меру сладкое. Содержит инулин и стевию.
Глюкоза в крови, после еды этой мороженки, поднималась не быстро и не критично.
В данный момент покупаю очень редко. Производитель поднял цену и сильно уменьшил порцию. Я такого не понимаю и считаю не уважением к потребителю. Поэтому, «Коровка из Кореновки» вычеркнута из списков покупок.
Bombbar без сахара
Выпускается в двух вариантах: протеиновое и пониженное количество калорий. Вкусы различные: ванильное, крем брюле, шоколадное, фисташковое.
На мой вкус – приторное. Шоколадное сильно повышает сахар. Содержит инулин.
Кстати, не рекомендую покупать их батончики Bombbar, которые якобы диетические и подходят для диабетиков. Глюкоза от них взлетает моментом (в качестве десерта после обеда поднялась до 8,3)
Маруся 0% сахара
Мой сегодняшний выбор. Не так давно появилось на рынке с вариантами взрослого и детского мороженого без сахара. На данный момент граммовка 55, 30 грамм на порцию. Выпускается несколько вкусов от ванильного до вишни со свеклой.
Очень удобные порции для диабетиков. Если порция стандартного мороженого у честных производителей – 100 грамм и мы можем переесть, потому как выкидывать жалко.
То здесь все просто – хочешь больше – на тебе 55 грамм, хочешь меньше – получи 30 грамм.
Состав очень хороший, содержит инулин. Не приторное. По мне, сладости, даже, немного не хватает. Но это выступает несомненным плюсом.
Состав и калорийность некоторых видов мороженого
Половина стакана обычного ванильного мороженого содержит:
- 136 ккалорий
- 7 грамм жира
- 4,5 грамма насыщенных жиров
- 16 граммов углеводов
- 14 граммов сахара
- 2 грамма белка
- 0,5 грамма клетчатки
- 53 миллиграмма натрия
А как насчет мороженого премиум-класса с меньшей взбитостью и более высоким содержанием жира? Например, Häagen-Daz, которое стоит как половина чугунного моста, как по мне.
Половина стакана премиального мороженого содержит:
- 230 ккалорий
- 15 грамм жира
- 10 граммов насыщенных жиров
- 19 грамм углеводов
- 18 граммов сахара
- 4 грамма белка
- 0 грамм клетчатки
- 50 миллиграммов натрия
Почти на 100 калорий больше, чем в обычном мороженом, а также значительно больше жиров и насыщенных жиров. Однако содержание углеводов примерно одинаковое.
Теперь давайте посмотрим на легкую версию ванильного мороженого без добавления сахара.
Половина стакана ванильного мороженого без сахара содержит:
- 105 ккалорий
- 5 грамм жира
- 3 грамма насыщенных жиров
- 15 грамм углеводов
- 4 грамма сахара
- 0,5 грамма клетчатки
- 65 миллиграммов натрия
Причина: мороженое делается из молока, которое, естественно, содержит сахар (он же углевод) в виде лактозы. Мороженое без добавления сахара содержит некалорийные и/или низкокалорийные подсластители, такие как сахарные спирты (например, сорбит, эритрит) и некалорийные подсластители (например, аспартам, ацесульфам К, экстракт стевии).
Как и в случае с любым продуктом «без добавления сахара», не думайте, что он не содержит углеводов. Всегда читайте этикетку с информацией о пищевой ценности!
Джелато
Джелато — еще один вариант в стиле «мороженого», хотя на самом деле это не мороженое. Например, здесь больше молока и меньше сливок. Кроме того, мороженое обычно содержит яичные желтки. И если в мороженом должно быть не менее 10% жира, то в желато только от 5% до 7% жира и только от 25% до 30% воздуха.
Джелато также обычно хранится и подается при несколько более высокой температуре, чем мороженое, что придает ему более мягкую и шелковистую текстуру. С точки зрения пищевой ценности, чем оно отличается от мороженого?
Половина стакана мороженого содержит:
- 104 калории
- 1,3 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 23 грамма углеводов
- 22 грамма сахара
- 0 грамм клетчатки
- 0,3 грамма белка
- 20 миллиграммов натрия
Таким образом, с точки зрения калорий и жиров джелато ниже по сравнению с традиционным мороженым, но общее количество углеводов выше. Если вы можете позволить себе более высокое содержание углеводов (например, корректируете дозу инсулина во время еды, сокращаете количество углеводов в другом месте и/или планируете заниматься физическими упражнениями после употребления мороженого), то этот вариант может подойти вам.