Диабетом, к сожалению, может заболеть каждый. Бывает трудно понять, что можно, а что нельзя есть и пить при диабете 1 или 2 типа. К таким продуктам относится и молоко. Существуют различные мнения относительно пользы и вреда этого продукта для диабетиков.
Молоко также может быть отличным источником питания! Но можно ли диабетикам пить молоко? Какое молоко пить?
Многие говорят, что нельзя пить молоко, потому что оно может вызвать скачок уровня сахара в крови, но так ли это?
Можно ли диабетику пить молоко?
Люди с диабетом иногда сбиты с толку информацией об употреблении молока. Часто говорят, что нельзя пить молоко, потому что оно может вызвать скачок уровня глюкозы в крови, но так ли это? Диабетик может пить молоко, если он обращает внимание на несколько вещей. Во-первых, важно пить правильное молоко и только небольшими порциями за раз.
Одна чашка молока содержит, примерно, 11 граммов сахара. Для сравнения, в большинстве свежих фруктов около 15-20 г. Как вы можете видеть из одного только этого факта, молочные продукты не вызовут резкого скачка уровня сахара в крови, если принимать умеренно и после консультации с лечащим врачом.
В каждой порции также содержится 12% кальция, что является отличным источником питания для диабетиков, которым необходимо дополнительное потребление его, но без одновременного приема большого количества насыщенных жиров или калорий.
Гликемический индекс молока
Гликемический индекс — это число, которое показывает, насколько быстро пища вызывает повышение уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс (ГИ) цельного молока составляет около 31, а гликемическая нагрузка (ГН) — 4, что не так уж и плохо! Это означает, что употребление молока не вызовет такого же скачка уровня сахара в крови, как многие другие виды продуктов с большим количеством углеводов.
Таблица ГИ и ГН для разных типов коровьего молока
Цельное (индексы и состав)
- ГИ: 27
- ГН: 1,2
- Жиры: 49%
- Углеводы: 30%
- Протеин: 21%
Цельное, обогащенное кальцием
- ГИ: 27
- ГН: 1,2
- Жиры: 49%
- Углеводы: 30%
- Протеин: 21%
Обезжиренное, обогащенное кальцием
- ГИ: 32
- ГН: 1,6
- Жиры: 5%
- Углеводы: 56%
- Протеин: 39%
2% жирности
- ГИ: 29,5
- ГН: 1,4
- Жиры: 36%
- Углеводы: 38%
- Протеин: 27%
1% жирности
- ГИ: 32
- ГН: 1,6
- Жиры: 21%
- Углеводы: 47%
- Протеин: 32%
0,5% жирности
- ГИ: 32
- ГН: 1,6
- Жиры: 2%
- Углеводы: 58%
- Протеин: 40%
1% жирности с пониженным содержанием лактозы
- ГИ: 32
- ГН: 1,6
- Жиры: 21%
- Углеводы: 47%
- Протеин: 32%
2% жирности с пониженным содержанием лактозы
- ГИ: 29,5
- ГН: 1,4
- Жиры: 36%
- Углеводы: 38%
- Протеин: 27%
Цельное с пониженным содержанием лактозы
- ГИ: 31
- ГН: 1,4
- Жиры: 49%
- Углеводы: 30%
- Протеин: 21%
Сухое восстановленное цельное
- ГИ: 27
- ГН: 1,3
- Жиры: 48%
- Углеводы: 31%
- Протеин: 21%
Есть ли польза для здоровья от употребления молока?
Между нежирным молоком и цельным молоком есть разница, но каждый вид молока полезен для диабетиков. Молоко является отличным источником кальция и витамина D, которые могут помочь при артериальном давлении, остеопорозе, симптомах ПМС и потере веса!
Молоко с низким содержанием жира содержит меньше калорий, поэтому это разумный выбор для людей, пытающихся похудеть, или тех, кто подвержен риску развития диабета. В нем такое же количество кальция, как в цельном молоке, но вдвое меньше жира!
Молоко и молочные продукты являются отличным вариантом питания, которого не следует избегать диабетикам, потому что они обладают многими преимуществами, включая витамины и минералы, необходимые вашему организму для поддержания здоровья.
Всегда следите за тем, чтобы потребление молочных продуктов было умеренным, и старайтесь искать обезжиренное молоко или другие альтернативы.
Можно ли пить молоко, чтобы снизить уровень сахара в крови?
Да, исследование показало, что если пьете молоко с более высоким содержанием белка, есть вероятность, что оно может помочь снизить уровень сахара в крови. Одно исследование показало, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов с молоком снижало повышение уровня глюкозы в большей степени, чем при употреблении только углеводов!
Кстати, такими же свойствами обладает и зеленый горошек.
Это может быть связано с тем, что молоко замедляет пищеварение и всасывание углеводов в организм, что снижает скорость выброса инсулина после еды. Более медленное высвобождение означает снижение уровня сахара в крови в течение более длительных периодов времени, а не быстрый и резкий подъем, за которым следует чрезвычайно низкое падение.
В каком молоке меньше всего сахара?
В молоке много питательных веществ, поэтому важно пить молоко, но вам нужно знать, какое молоко лучше всего подходит для диабетиков. Нежирное или обезжиренное молоко содержит наименьшее количество сахара, в то время как цельное молоко содержит больше жира и калорий, поэтому это не лучший выбор для диабетиков, которые пытаются похудеть.
Есть также много различных сортов, таких как миндальное молоко, льняное молоко, кокосовое молоко или козье молоко, которые могут быть более полезными в зависимости от ваших предпочтений.
Ниже приведен список пищевой ценности молока, данные приведены из расчета на одну чашку:
Коровье молоко
- Калорийность: 149 ккал
- Жир: 8 г
- Углеводы: 12 г
- Клетчатка: 0 г
- Белок: 8 г
- Кальций: 276 мг
Скисшее молоко
- Калории: 91 ккал
- Жир: 0,61 г
- Углеводы: 12 г
- Клетчатка: 0 г
- Белок: 9 г
- Кальций: 316 мг
Миндальное молоко (несладкое)
- Калории: 39 ккал
- Жир: 2,88 г
- Углеводы: 1,52 г
- Клетчатка: 0,5-1 г (зависит от марки)
- Белок: 1,55 г
- Кальций: 516 мг
Соевое молоко (несладкое)
- Калорийность: 79 ккал
- Жир: 4,01 г
- Углеводы: 4,01 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 7 г
- Кальций: 300 мг
Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)
- Калории: 24 ккал
- Жир: 2,50 г
- Углеводы: 1,02 г
- Клетчатка: 0 г (зависит от марки)
- Белок: 0 г
- Кальций: 300 мг
Рисовое молоко (несладкое)
- Калорийность: 113 ккал
- Жир: 2,33 г
- Углеводы: 22 г
- Клетчатка: 0,7 г
- Белок: 0,67 г
- Кальций: 283 мг
Какое молоко нельзя при диабете?
Молоко, которое содержит больше углеводов, сахара и жира, следует избегать диабетикам.
Если у вас диабет первого типа, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять какие-либо молочные продукты, потому что уровень сахара в крови у всех разный.
Вот некоторые виды молока, которых следует избегать:
- Цельное молоко
- Сгущенное или сгущенное молоко
- Ароматизированное молоко с сахаром, такое как шоколад, клубника, банановый крем и т. д.
- Молоко с добавлением таких ингредиентов, как сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
HFCS содержится во многих обработанных пищевых продуктах, включая хлеб , мясные обеды, стаканчики для йогурта и даже заправки для салатов. Если вы встретите какой-либо ингредиент, оканчивающийся на «оза», это означает, что во фруктах содержится много натуральных сахаров, которые могут быть чрезвычайно вредными для диабетиков, у которых есть проблемы с поддержанием уровня сахара в крови!
Примеры:
- сахароза
- глюкоза
- декстроза
- лактоза
- галактоза
Что пить вместо коровьего молока
Если у вас непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты, есть много альтернатив, которые можно использовать в пищу.
- Рисовое молоко
- Миндальное молоко
- Льняное молоко
- Кокосовое молоко (из мякоти кокоса)
- Овсяное молоко (приготовлено путем смешивания овса с водой и процеживания через марлю. Оставшаяся мякоть представляет собой овсяную муку.)
В сухом остатке получается:
Польза от употребления молока безгранична! Молоко является отличным источником кальция и витамина D, которые могут помочь при артериальном давлении, остеопорозе, симптомах ПМС и потере веса. Молоко с низким содержанием жира содержит меньше калорий, поэтому это разумный выбор для людей с диабетом, людей, пытающихся похудеть, или тех, у кого есть риск развития диабета. В нем такое же количество кальция, как в цельном молоке, но вдвое меньше жира!
Молоко — это отличный вариант питания, которого не следует избегать диабетикам, потому что оно обладает многими преимуществами, включая витамины и минералы, необходимые вашему организму для поддержания здоровья.
Многие задаются вопросом, если я буду пить вместо обычного молока – безлактозное, не будет ли это лучше для моего диабета?
Отвечаю: — Нет, не будет.
Совершенно нету разницы с лактозой или без неё. Что такое безлактозное молоко – это продукт, в который добавили определенный фермент. В процессе производства лактоза (молочный сахар) распадается на глюкозу и галактозу. При этом никуда из молока не девается.
Если у вас отсутствует непереносимость лактозы, выбирайте любое по вкусу. Мне самому иногда хочется попить без лактозы, они немного слаще (по ощущениям) «обычного» молока.